• Vai alla navigazione primaria
  • Vai al contenuto
  • Skip to footer

La Matildica

Macelleria La Matildica

  • Facebook
  • Instagram
Contattaci telefonicamente

CONTATTACI

(+39) 3398596697

  • Home
  • La Macelleria
  • I nostri salumi
  • Novità
  • Contatti
  • Shop online
Home / Salami / Salame del Nero

Salame del Nero

27 € / kg

Salame del nero di Mora Romagnola, con budello di maiale non sintetico e lardini rigorosamente tagliati a mano.
Durante la lavorazione, ogni giorno la temperatura e l’umidità della cella di stagionatura vengono ritoccate e controllate scrupolosamente.
È possibile scegliere il peso desiderato della porzione mediante il menu sottostante.

Svuota
COD: N/A Categoria: Salami
  • Descrizione
  • Lavorazione

Descrizione

INGREDIENTI: carne di suino di Mora Romagnola, sale, aromi naturali, spezie E252
STAGIONATURA: minimo 40 giorni
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e asciutto, da 0° a +4°
SCADENZA: preferibilmente entro 18 mesi dalla data di produzione

Lavorazione

La carne selezionata viene depositato per qualche giorno in vasche bucate per permettere al sangue di sgocciolare. I budelli vengono girati, puliti e lasciati a bagno con limone e aceto. Dopo alcuni giorni vengono tagliati e legati. All’impasto della carne viene aggiunta la concia di aglio, sale, cannella e altre spezie e, successivamente, si passa all’insaccatura.

Footer

Macelleria La Matildica
di Bazzoni Romano
Via Radici 18
42010 Cerredolo di Toano (RE), Italy
P.IVA 00520610353
Email: info@lamatildica.it

  • Facebook
  • Instagram

CONTATTACI

(+39) 3398596697

Il nostro punto vendita

Privacy Policy

Copyright © 2023 La Matildica - Spedizione e consegna - Metodi di pagamento - Diritto di recesso

WebSite by Black Studio