Novità

Salumi artigianali tipici come il salame e la coppa senza conservanti, la pancetta e il salame di suino di Mora Romagnola e il cotechino. Carni di qualità e certificate, come la carne di bue grasso piemontese, la carne di manzo, di pollo e di tacchino. La tradizione è nelle buone mani della Macelleria La Matildica,…Leggi La Matildica apre un nuovo punto vendita a Cerredolo

Per i nostri clienti scegliamo sempre carni certificate e a kilometro zero. Per questo, da venerdì 30 marzo sui nostri banconi arriva della carne bovina proveniente da un allevamento del comune di Carpineti, alimentata solo con foraggi naturali. Bistecche, Fiorentine e Costate sono alcuni tra i vostri tagli di carne preferiti. Se la carne è…Leggi Carne bovina a kilometro zero

Il regalo di Natale che il mondo della Razza Piemontese fa al consumatore, da oggi ti aspetta alla Macelleria La Matildica: tra i nostri prodotti arriva anche il Bue Grasso piemontese! Il Bue Grasso Piemontese, infatti, è un animale molto famoso, ma presente in numero limitato (non si contano più di 500 soggetti). Viene alimentato…Leggi Un Natale speciale con il Bue Grasso Piemontese

I buongustai più ricercati e attenti alle prelibatezze degli altri paesi avranno già sentito parlare di Wagyu. È un tipo di carne giapponese, considerata una delle più prelibate al mondo, caratterizzata dalla sua trama, formata da striature bianche più o meno accentuate e diffuse. Una carne che si può tagliare con le bacchette, insomma, e…Leggi La qualità dal Sol Levante: ecco il Wagyu

L’Unione Europea pone l’attenzione sull’uso di nitriti e nitrati nelle carni e negli insaccati, come puoi leggere in questo articolo. E se per qualcuno sarà un grande problema… per noi non lo sarà di certo: hai già provato il nostro salame e la nostra coppa senza conservanti?  

È stata la regina della nostra estate, la protagonista con cui abbiamo allietato le vostre serate: è la Fiorentina! La bistecca alla fiorentina è un taglio di carne tipico della cucina fiorentina; negli ultimi anni, poi, il suo consumo è aumentato all’impazzata, fino a renderla uno dei piatti più richiesti, quando si parla di carne. Si tratta…Leggi La regina della carne: la Fiorentina!